More Protein Sahne: Wofür & wie gesund?
More Protein Sahne: wofür?
Protein Sahne in Zahlen
*Portion laut Hersteller: 50 g Pulver mit 125 ml fettarmer Milch (1,5 %). Die genauen Nährwerte stehen auf dem Etikett.
Was ist More Protein Sahne?
Klassische Kochsahne macht Saucen cremig, bringt aber viel Fett und kaum Eiweiß mit. Genau hier setzt More Protein Sahne an: Das Pulver besteht aus Molkenproteinkonzentrat und Calciumcaseinat (zusammen rund 90 %), dazu kommen 8 % Sahnepulver für den typischen Geschmack, ein Emulgator aus Sonnenblumen- und Sojalecithin sowie das Enzym Laktase.
Mit Milch oder Wasser angemischt entsteht eine sahneartige Creme, die du wie normale Sahne verwendest. Der Vorteil: Deine Carbonara, dein Gratin oder deine Kuchencreme werden dabei deutlich proteinreicher, ohne dass du auf Cremigkeit verzichtest.
Das Produkt heißt bei uns „More Protein Sahne Saucen & Back Protein“ und ist in den Varianten Sahne und Coconut Milk gelistet – Letztere als Alternative zu Kokosmilch, zum Beispiel für Currys.
So bereitest du Protein Sahne zu
| Verwendung | Pulver | Flüssigkeit | Konsistenz |
|---|---|---|---|
| Sahne-Sauce (Herstellerangabe) | 50 g | 125 ml fettarme Milch | cremig |
| Dünne Sauce / Suppe | 50 g | 200–250 ml Milch oder Wasser | flüssiger |
| Dressing | 20 g | 20–40 ml Wasser | dickcremig |
| Im Kaffee | 1–2 TL | direkt einrühren | wie Kaffeesahne |
Die Herstellerangabe ist 50 g Pulver mit 125 ml fettarmer Milch. Die anderen Werte sind Richtwerte aus der Praxis – passe die Flüssigkeit an deine Wunsch-Konsistenz an.
Protein Sahne oder normale Sahne?
| Merkmal | More Protein Sahne | Kochsahne (15 %) | Schlagsahne (30 %) |
|---|---|---|---|
| Protein | sehr hoch (Pulver ~77 g/100 g) | ca. 3 g/100 g | ca. 2,5 g/100 g |
| Fett | niedrig | ca. 15 g/100 g | ca. 30 g/100 g |
| Haltbarkeit | als Pulver lange lagerbar | gekühlt, kurz nach Öffnen | gekühlt, kurz nach Öffnen |
| Ideal für | proteinreiche Saucen & Desserts | klassisches Kochen | Aufschlagen, Desserts |
Werte für Koch- und Schlagsahne sind typische Richtwerte. More Nutrition gibt an, dass die zubereitete Protein Sahne deutlich weniger Fett enthält als herkömmliche Kochsahne.
5 Rezeptideen mit Protein Sahne
Protein-Carbonara
50 g Protein Sahne mit 125 ml Milch und einem Eigelb verrühren, unter die heißen Nudeln heben (nicht mehr kochen) und mit Pfeffer und Parmesan abschmecken.
Rahm-Gemüse-Pfanne
Gemüse und Hähnchen anbraten, zum Schluss die angemischte Protein Sahne einrühren und kurz ziehen lassen – nicht sprudelnd kochen.
Kartoffelgratin
Protein Sahne mit etwas mehr Milch anmischen, mit Muskat und Knoblauch würzen und über die Kartoffelscheiben geben. Käse drüber, ab in den Ofen.
Protein-Dressing
20 g Pulver mit wenig Wasser, Zitrone, Kräutern und Senf verrühren – ein cremiges Salatdressing mit extra Protein.
Kuchencreme & Dessert
Mit Magerquark, etwas Geschmackspulver wie Chunky Flavour und Beeren zu einer proteinreichen Creme für Kuchen oder Gläser verrühren.
Tipps zum Kochen mit Protein Sahne
Nicht sprudelnd kochen: Eiweiß flockt bei starker Hitze aus. Rühre die angemischte Protein Sahne erst gegen Ende in die Sauce und lass sie nur noch kurz ziehen.
Konsistenz über Flüssigkeit steuern: Wird die Sauce zu dick, einfach etwas Milch, Wasser oder Nudelwasser nachgießen. Für Gratins etwas mehr Flüssigkeit einplanen, da sie im Ofen eindickt.
Gut würzen: Das Pulver schmeckt neutral-sahnig. Salz, Pfeffer, Muskat, Knoblauch oder Kräuter geben deiner Sauce den richtigen Geschmack.
Trocken lagern: Die Dose fest verschlossen, kühl und trocken aufbewahren. Angemischte Sahne gehört in den Kühlschrank und sollte zügig verbraucht werden.
FAQ zu More Protein Sahne
Was ist More Protein Sahne?+
More Protein Sahne ist ein Pulver aus rund 90 % Milcheiweiß und 8 % Sahnepulver. Mit Milch oder Wasser angemischt ergibt es eine sahneartige Proteincreme, die du zum Kochen, Backen und für Desserts verwenden kannst.
Wofür verwendet man More Protein Sahne?+
Überall dort, wo sonst Koch- oder Schlagsahne zum Einsatz kommt: Pasta-Saucen, Gratins, Suppen, Dressings, Kuchencremes und Desserts. Außerdem eignet sie sich zum Verfeinern von Kaffee, Porridge oder Quark.
Ist More Protein Sahne gesund?+
Im Vergleich zu klassischer Sahne liefert More Protein Sahne deutlich mehr Eiweiß und deutlich weniger Fett. Sie ist ein Nahrungsergänzungsmittel und kein Ersatz für eine ausgewogene Ernährung, kann aber helfen, Gerichte proteinreicher und fettärmer zuzubereiten.
Wie bereite ich More Protein Sahne zu?+
Laut More Nutrition werden 50 g Pulver (2 leicht gehäufte Messlöffel) mit 125 ml fettarmer Milch (1,5 %) im Mixer oder Shaker gemixt. Für eine dünnere Sauce einfach mehr Flüssigkeit verwenden.
Wie viel Protein hat More Protein Sahne?+
Das Pulver enthält rund 77 g Protein pro 100 g. Eine Portion aus 50 g Pulver und 125 ml fettarmer Milch liefert laut Hersteller rund 43 g Protein.
Kann man More Protein Sahne erhitzen?+
Ja, sie ist für Saucen, Gratins und zum Backen gedacht. Rühre sie am besten erst gegen Ende in die Sauce ein und lass sie nicht stark sprudelnd kochen, damit das Eiweiß nicht ausflockt.
Ist More Protein Sahne vegan oder laktosefrei?+
Nein, sie ist nicht vegan, da sie aus Milcheiweiß besteht, und enthält die Allergene Milch und Soja. Laut Zutatenliste ist das Enzym Laktase enthalten. Ob das Produkt als laktosefrei gilt, steht auf dem Etikett.
Kann man More Protein Sahne aufschlagen?+
Zum Aufschlagen bietet More Nutrition die separate Variante Protein Schlagcreme an. Die Sahne-Variante ist vor allem für Saucen, Kochen und Backen gedacht.
EPN-Team
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