Casein: das langsame Protein
Casein: das langsame Protein
Was ist Casein?
Milch enthält zwei Proteinarten: etwa 80 % Casein und 20 % Whey. Casein bildet im sauren Milieu des Magens eine gelartige Masse. Dadurch werden die Aminosäuren langsam freigesetzt und erreichen das Blut über mehrere Stunden. Casein liefert wie Whey alle essenziellen Aminosäuren.
| Form | Herstellung | Eigenschaften |
|---|---|---|
| Mizellares Casein | schonende Filtration aus Milch | natürliche Struktur, dick, cremig – gilt als hochwertigste Form |
| Calciumcaseinat | chemische Aufbereitung | etwas andere Löslichkeit, oft in Mehrkomponentenprotein |
| Magerquark, Hüttenkäse | Lebensmittel | natürliche, günstige Casein-Quellen |
Casein oder Whey?
| Kriterium | Casein | Whey |
|---|---|---|
| Verdauung | langsam, über mehrere Stunden | schnell, ca. 30–60 Minuten |
| Typische Anwendung | vor dem Schlafen, lange Pausen | nach dem Training, zwischendurch |
| Konsistenz | dick, puddingartig | leicht bis cremig |
| Kochen & Backen | bindet gut, ideal für Pudding und Cremes | gut für Pancakes und Porridge |
| Kalorien pro 30 g | ca. 110–120 kcal | ca. 110–120 kcal |
Beide sind hochwertige Proteine. Wer nur ein Produkt kaufen möchte, fährt meist mit Whey am vielseitigsten. Casein lohnt sich als Ergänzung – oder du nutzt einfach Magerquark.
Wann und wie viel Casein?
Vor dem Schlafen: Der bekannteste Einsatz. In Studien wurden meist 30–40 g Casein vor dem Schlafengehen untersucht.
Lange Pausen: Wenn zwischen Mittag- und Abendessen viele Stunden liegen, hält ein Casein-Shake oder Quark länger vor.
Gesamtmenge zählt: Entscheidend ist die Proteinzufuhr über den ganzen Tag. Wie viel du brauchst, zeigt der Kalorien- und Proteinrechner.
Casein in der Küche
Protein-Pudding
30 g Casein mit 100–150 ml Milch oder Wasser verrühren, 10 Minuten quellen lassen – fertig ist ein dicker Pudding.
Protein-Eis
Casein mit wenig Milch und gefrorenen Früchten im Mixer pürieren – die dicke Konsistenz macht es cremig.
Backen
Casein bindet stärker als Whey und eignet sich für Cheesecake, Cremes und Füllungen.
Mehr Ideen findest du bei den High Protein Rezepten.
Casein & Alternativen
GN 100% Dairy Casein
Casein-Protein von GN Laboratories – je nach Verfügbarkeit, Benachrichtigung auf der Produktseite möglich.
Zum Produkt →Casein-Kategorie
Alle Casein-Produkte im Überblick.
Zur Kategorie →More Protein Milkshake Style
Cremiges Proteinpulver für Shakes und Desserts – lieferbar.
Zum Produkt →ESN Designer Whey
Der Allrounder für jeden Zeitpunkt – lieferbar.
Zum Produkt →FAQ zu Casein
Was ist Casein?+
Casein ist das Hauptprotein der Milch und macht rund 80 % des Milcheiweißes aus, die restlichen 20 % sind Whey. Im Magen bildet Casein eine gelartige Masse und wird deshalb langsam verdaut. Die Aminosäuren gelangen über mehrere Stunden ins Blut.
Was ist der Unterschied zwischen Casein und Whey?+
Whey wird schnell verdaut, Casein langsam. Whey eignet sich deshalb gut nach dem Training oder zwischendurch, Casein vor längeren Pausen ohne Essen, etwa vor dem Schlafengehen. Casein ist außerdem dicker und eignet sich gut für Pudding und Cremes.
Wann sollte man Casein nehmen?+
Beliebt ist Casein vor dem Schlafengehen oder wenn zwischen zwei Mahlzeiten viele Stunden liegen. Für den Muskelaufbau ist aber die gesamte Proteinzufuhr über den Tag wichtiger als der Zeitpunkt.
Wie viel Casein vor dem Schlafen?+
In Studien wurden meist 30 bis 40 g Casein vor dem Schlafen verwendet. Im Alltag sind 30 g Pulver oder eine Portion Magerquark üblich. Maßgeblich ist die Angabe des Produkts.
Ist Magerquark Casein?+
Magerquark enthält überwiegend Casein und ist deshalb eine natürliche, günstige Casein-Quelle. 250 g Magerquark liefern rund 30 g Protein.
Was ist mizellares Casein?+
Mizellares Casein wird schonend durch Filtration aus Milch gewonnen und behält seine natürliche Struktur. Calciumcaseinat wird dagegen chemisch aufbereitet und löst sich etwas anders. Mizellares Casein gilt als die hochwertigere Form.
Macht Casein dick?+
Nein. Ob man zunimmt, hängt von der gesamten Kalorienbilanz ab. Eine Portion Casein liefert ähnlich viele Kalorien wie Whey, etwa 110 bis 120 kcal pro 30 g.
Ist Casein laktosefrei?+
Casein-Pulver enthält meist geringe Mengen Laktose. Bei Laktoseintoleranz wird es oft vertragen, bei starker Unverträglichkeit sollte die Angabe auf der Packung geprüft werden. Bei einer Milcheiweißallergie ist Casein nicht geeignet.
EPN-Team
Wir erklären die Produkte aus unserem Sortiment – ehrlich und verständlich. Stand: Oktober 2026.
Schnell oder langsam – du wählst.
Casein, Whey und cremige Proteine bei EP Nutrition.
